Question

Napisz stosując wzory półstrukturalne równanie reakcji otrzymywania tłuszczów

1trioleinianu glicerolu

Napisz wzór ogólny cząsteczki tłuszczu a następnie utwórz

a)wzór półstrukturalny tłuszczu który zawiera dwie grupy alkilowe pochodzące od kwasu palmitynowego (R1 i R2) i jedną grupę alkilową pochodzącą od kwasu stearynowego(R3)

b) wzór sumaryczny tłuszczu który zawiera trzy różne grupy alkilowe R1-pochodząca od kwasu stearynowego R2-pochodząca od kwasu palmitynowego i R3- pochodzącą od kwasu oleinowego

Obok zdań prawdziwych postaw P, obok fałszywych F

1 tłuszcze są dobrze rozpuszczalne w alkoholu etynowym

2 tłuszcz z wodą tworzy emulsję

3 tristearynian odbarwia wodę bromową

4 olej sojowy odbarwia roztwór manganianu 7 potasu

Answer 1

reakcja otrzymywania 
C17H33COOH + C3H5(OH)3 ->(C17H33COO)3C3H5 + 3 H2O
                  O

                //
a) CH2-O-C-C15H31
    CH-O-CO-C15H31
    CH2-O-CO-C17H35
(w 2i 3 linijce narysuj tlen tak jak w pierwszej )

b)              O

                //
     CH2-O-C-C17H35
     CH-O-CO-C15H31
     CH2-O-CO-C17H33

1- P
2 - F
3 - F
4 - P