Question

Napisz, stosując wzory półstrukturalne, równania reakcji otrzymywania tłuszczów:
a) tristearynianu glicerolu
b) tripalmitynianu glicerolu
c) oleinianu dipalmitynianu glice
Byłbym wdzięczny za szybką pomoc, z góry dzięki.

Answer 1

A)
CH₂-OH..........................CH₂-O-C(O)C₁₇H₃₅
I...................................I
CH-OH...+3C₁₇H₃₅COOH----->CH-O-C(O)C₁₇H₃₅ + 3H₂O
I...................................I
CH₂-OH..........................CH₂-O-C(O)C₁₇H₃₅

b)
CH₂-OH...............................CH₂-O-C(O)C₁₅H₃₁
I........................................I
CH-OH...+3C₁₅H₃₁COOH---------->CH-O-C(O)C₁₅H₃₁ + 3H₂O
I.......................................I
CH₂-OH..............................CH₂-O-C(O)C₁₅H₃₁

c)
CH₂-OH.......................................CH₂-O-C(O)C₁₇H₃₃
I................................................I
CH-OH..+C₁₇H₃₃COOH + 2C₁₅H₃₁COOH->CH-O-C(O)C₁₅H₃₁ + 3H₂O
I................................................I
CH₂-OH.......................................CH₂-O-C(O)C₁₅H₃₁