Question

Napisz równanie reakcjii kwasu oleinowego z wodorem i podaj nazwę produktu reakcji.wyjaśnij dlaczego kwas oleinowy jej ulega a kwas stearynowy nie.

Answer 1

CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH + H2 → CH3-(CH2)16-COOH

Reakcja ta jest reakcją przyłączania (addycji) wodoru do podwójnego wiązania w kwasie oleinowym, w wyniku czego powstaje kwas tłuszczowy nasycony (kwas stearynowy).

Kwas stearynowy jest nasycony, a wiec nie ma podwójnego wiązania. Wodór wobec tego nie może się do niego przyłączyć.

Pozdro))