napisz równania reakcji przedstawiajacej procesy zmydlania tluszczów i procesy utwierdzania tłuszczów
napisz równania reakcji przedstawiajacej procesy zmydlania tluszczów i procesy utwierdzania tłuszczów
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
zmydlanie:
łuszcz + zasada sodowa = gliceryna + mydło
C17H35 --- COO---CH2 H2C---O---H
C17H35 --- COO---CH2 + 3NaOH ------> HC---O---H + 3C17H35COONa
sterynian sodu
C17H35 --- COO---CH2 H2C---O---H
tristerynian gliceryny gliceryna.
utwardzanie:
w przemyśle proces utwardzania tłuszczów prowadzi się poprzez katalityczne uwodornienie czyli
tluszcz ciekly+wodor---K,T-->tluszcz staly
CH2-OOC-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3 CH2-OOC-(CH2)16-CH3
| |
CH-OOC- (CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3 +3H2-------K,T------> CH-OOC-(CH2)16-CH3
| |
CH2-OOC-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3 CH2-OOC-(CH2)16-CH3
tluszcz ciekly tluszcz staly
reakcja utwardzania tłuszczy nienasyconych polega na przemianie oleju roślinnego lub tranu w tłuszcze stałe przez tzw. uwodornienie
zmydlanie:
łuszcz + zasada sodowa = gliceryna + mydło
C17H35 --- COO---CH2 H2C---O---H
C17H35 --- COO---CH2 + 3NaOH ------> HC---O---H + 3C17H35COONa
sterynian sodu
C17H35 --- COO---CH2 H2C---O---H
tristerynian gliceryny gliceryna.
utwardzanie:
w przemyśle proces utwardzania tłuszczów prowadzi się poprzez katalityczne uwodornienie czyli
tluszcz ciekly+wodor---K,T-->tluszcz staly
CH2-OOC-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3 CH2-OOC-(CH2)16-CH3
| |
CH-OOC- (CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3 +3H2-------K,T------> CH-OOC-(CH2)16-CH3
| |
CH2-OOC-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3 CH2-OOC-(CH2)16-CH3
tluszcz ciekly tluszcz staly
reakcja utwardzania tłuszczy nienasyconych polega na przemianie oleju roślinnego lub tranu w tłuszcze stałe przez tzw. uwodornienie