Question

napisz referat na jeden z trzech tematów

1.Kwasy organiczne wokół nas

2.Tradycyjne mydła a spółczesne detergenty

3.Rola estrów w przyrodzie i ich zastosowanie przez człowieka

:)

Answer 1

Kwasy organiczne to pochodne węglowodorów zawierające w cząsteczce grupę karboksylową czyli -COOH

Większosc kwasów karboksylowych zawdzięcza swoją nazwę swemu występowaniu lub zastosowaniu np. kwas cytrynowy występuje w owocach cytrusowach.

Najprostszym z kwasów organicznych jest kwas mrówkowy (metanowy). Jego wzór ma postac HCOOH. Kwas ten występuje w jadzie mrówek,pszczół i liściach pokrzyw. Jest trócizną.

Drugim członem szeregu homologicznego kwasów organicznych jest kwas octowy (etanowy) o wzorze CH3COOH. Powstaje w wyniku fermentacji alkoholu etylowego.  Kwas etanowy reaguję z matalami aktywnymi, tlenkami metali i wodorotlenkami tworząc sole podobnie jak kwasy nieorganiczne.  Pary kwasu octowego niszczą błony śluzowe. Czysty kwas octowy jest żrący, ma właściwości higroskopijne i jest odporny na działanie sodków utleniajacych.

Kwas masłowy (butanowy) ma wzór C3H7COOH. Swoją nazwę zawdzięcza tym że występuje w zjałczałym maśle. Powstaje w wyniku fermentacji skrobi. W większych stężeniach posiada ostry, intensywny, trudny do zniesienia zapach zjełczałego tłuszczu.

Do wyższych kwasów karboksylowych zaliczamy:

kwas palmitynowy C15H31COOH

kwas stearynowy C17H35COOH

kwas oleinowy C17H33COOH

Kwasy palmitynowy i starynowy są białymi ciałami stałymi. Mieszanina tych kwasów nosi nazwę stearyny i jest wykorzystywana przy produkcji świec. Natomiast kwas oleinowy odbarwia wodę bromową czyli jest kwasem nienasyconym. Jest zółtą i oleistą cieczą. To główny składnik olejów.