koleś0912
Objawy zatruć pokarmowych - do najczęstszych należą zaburzenia żołądkowo - jelitowe / nudności , wymioty , bóle brzucha , biegunka / podwyższona temperatura ciała , utrata przytomności . Objawy zatruć pokarmowych grzybami : ujemny wpływ na system nerwowy człowieka, zwolnienie akcji serca, spadek tętna, zaburzenia oddychania, uczucie gorąca i ślinotok po spożyciu, objawy typowe dla schorzeń alergicznych.
Zapobieganie - poprzez: - unieszkodliwianie źródła zakażenia w odniesieniu do osób chorych lub zakażonych mających kontakt z żywnością stosuje się odsunięcie od pracy do chwili uzyskania ujemnych wyników badań zleconych przez lekarza - przecięcie dróg szerzenia - tj .przestrzegania prawidłowości procesów technologicznych i zasad higieny , produkcji , transportu , obrotu , magazynowania surowców , półproduktów i żywności gotowej do spożycia
Zapobieganie - poprzez:
- unieszkodliwianie źródła zakażenia w odniesieniu do osób chorych lub zakażonych mających kontakt z żywnością stosuje się odsunięcie od pracy do chwili uzyskania ujemnych wyników badań zleconych przez lekarza
- przecięcie dróg szerzenia - tj .przestrzegania prawidłowości procesów technologicznych i zasad higieny , produkcji , transportu , obrotu , magazynowania surowców , półproduktów i żywności gotowej do spożycia