przepis na naleśniki : - 150 g mąki - 1 łyżeczka cukru pudru - 2 jajka - 240 ml mleka - szczypta soli - 3 łyżki roztopionego masła lub oleju - olej roślinny do smażenia
wykonanie Mąkę przesiać, dodać cukier puder, jajka, mleko i sól. Zmiksować, Przed smażeniem dodać do ciasta roztopione masło lub olej i wymieszać. Naleśniki można smażyć na suchej patelni (tylko pierwszego naleśnika usmażyć na oliwie) lub też wszystkie kolejne naleśniki smażyć na tłuszczu. i gotowe ;]
1 średnia główka białej kapusty 3 kg kiszonej kapusty ( może być z ziołami i marchewką ) 2 kg mięsa wieprzowego ( ja daję po połowie łopatkę i karczek) 0,5 kg boczku 1 kg kiełbasy ( daję dwa rodzaje np głogowską i starowiejską ) 15 dkg suszonych śliwek bez pestek( polskich, a nie kalifornijskich ) garsteczka suszonych prawdziwków 2 duże cebule sól pieprz papryka ostra w proszku ( ok 1 łyżeczka ) 5 listków laurowych 8 ziarenek ziela angielskiego łyżeczka kminku majeranek mały słoiczek przecieru pomidorowego olej do smażenia mięsa
Sposób wykonania: Główkę kapusty oczyścić z wierzchnich liści, podzielić na ćwiartki i drobno poszatkować zostawiając twardsze części. Kapustę partiami wkładać do garnka i posypywać solą. Do poszatkowanej kapusty dolać trochę wody ( ok 1,5 litra ) i gotować pod przykryciem ok pół godziny Suszone grzyby moczyć w wodzie ( ok. 0,5 godziny ) Kapustę kiszoną odciskać z soku i kroić na drobniejsze części. Wrzucić do dużego garnka, zalać wodą, tak aby przykryła kapustę i gotować ok 20 minut. Po tym czasie sprawdzić kwaśność wody. Jeśli jest zbyt kwaśna odlać wodę, a kapustę zalać świeżą wodą i gotować ok 30 minut Jeśli kapusta jest już odpowiednio kwaśna dodać do niej podgotowaną kapustę słodką ( bez wody, w której się gotowała. Najlepiej wybierać ją z wody łyżka cedzakową). Obie kapusty dokładnie wymieszać i razem gotować. Dorzucić liście laurowe, ziele angielskie i kminek oraz namoczone grzyby. Wymieszać Mięso umyć, oczyścić z tłustych części i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić mięso ( jeśli gotujemy z takiej ilości składników, jak podane powyżej, mięso trzeba będzie smażyć na dwa razy). Posolić i posypać pieprzem. Obsmażyć z każdej strony do lekkiego zrumienienia ( może to chwilę potrwać, bo mięso puści duże ilości wody, która musi odparować ). Podsmażone kawałeczki mięsa wrzucić do gotującej się kapusty i wymieszać. Gotować razem ok 0,5 godziny Po tym czasie dorzucić do kapusty boczek pokrojony w dość dużą kostkę, podsmażony na patelni razem z drobno pokrojoną cebulą. Pogotować wszytko razem ok 15 minut Kiełbasę pokroić w półplasterki i podsmażyć na patelni, aby puściła nadmiar tłuszczu. Odsączyć z wytopionego tłuszczu i dodać do bigosu. Dorzucić suszone śliwki. Całość dokładnie wymieszać i dalej gotować kilkanaście minut Bigos doprawić solą, pieprzem i mieloną papryką. Dodać przecier ( nada kapuście ładnego koloru ). Przyprawić majerankiem. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować jeszcze ok 30 minut Bigos podawać z chlebem
przepis na naleśniki :
- 150 g mąki
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 2 jajka
- 240 ml mleka
- szczypta soli
- 3 łyżki roztopionego masła lub oleju
- olej roślinny do smażenia
wykonanie
Mąkę przesiać, dodać cukier puder, jajka, mleko i sól. Zmiksować, Przed smażeniem dodać do ciasta roztopione masło lub olej i wymieszać. Naleśniki można smażyć na suchej patelni (tylko pierwszego naleśnika usmażyć na oliwie) lub też wszystkie kolejne naleśniki smażyć na tłuszczu. i gotowe ;]
źródło : internet :P
bigos staropolski
1 średnia główka białej kapusty
3 kg kiszonej kapusty ( może być z ziołami i marchewką )
2 kg mięsa wieprzowego ( ja daję po połowie łopatkę i karczek)
0,5 kg boczku
1 kg kiełbasy ( daję dwa rodzaje np głogowską i starowiejską )
15 dkg suszonych śliwek bez pestek( polskich, a nie kalifornijskich )
garsteczka suszonych prawdziwków
2 duże cebule
sól
pieprz
papryka ostra w proszku ( ok 1 łyżeczka )
5 listków laurowych
8 ziarenek ziela angielskiego
łyżeczka kminku
majeranek
mały słoiczek przecieru pomidorowego
olej do smażenia mięsa
Sposób wykonania:
Główkę kapusty oczyścić z wierzchnich liści, podzielić na ćwiartki i drobno poszatkować zostawiając twardsze części. Kapustę partiami wkładać do garnka i posypywać solą. Do poszatkowanej kapusty dolać trochę wody ( ok 1,5 litra ) i gotować pod przykryciem ok pół godziny
Suszone grzyby moczyć w wodzie ( ok. 0,5 godziny )
Kapustę kiszoną odciskać z soku i kroić na drobniejsze części. Wrzucić do dużego garnka, zalać wodą, tak aby przykryła kapustę i gotować ok 20 minut. Po tym czasie sprawdzić kwaśność wody. Jeśli jest zbyt kwaśna odlać wodę, a kapustę zalać świeżą wodą i gotować ok 30 minut
Jeśli kapusta jest już odpowiednio kwaśna dodać do niej podgotowaną kapustę słodką ( bez wody, w której się gotowała. Najlepiej wybierać ją z wody łyżka cedzakową). Obie kapusty dokładnie wymieszać i razem gotować. Dorzucić liście laurowe, ziele angielskie i kminek oraz namoczone grzyby. Wymieszać
Mięso umyć, oczyścić z tłustych części i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić mięso ( jeśli gotujemy z takiej ilości składników, jak podane powyżej, mięso trzeba będzie smażyć na dwa razy). Posolić i posypać pieprzem. Obsmażyć z każdej strony do lekkiego zrumienienia ( może to chwilę potrwać, bo mięso puści duże ilości wody, która musi odparować ). Podsmażone kawałeczki mięsa wrzucić do gotującej się kapusty i wymieszać. Gotować razem ok 0,5 godziny
Po tym czasie dorzucić do kapusty boczek pokrojony w dość dużą kostkę, podsmażony na patelni razem z drobno pokrojoną cebulą. Pogotować wszytko razem ok 15 minut
Kiełbasę pokroić w półplasterki i podsmażyć na patelni, aby puściła nadmiar tłuszczu. Odsączyć z wytopionego tłuszczu i dodać do bigosu. Dorzucić suszone śliwki. Całość dokładnie wymieszać i dalej gotować kilkanaście minut
Bigos doprawić solą, pieprzem i mieloną papryką. Dodać przecier ( nada kapuście ładnego koloru ). Przyprawić majerankiem. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować jeszcze ok 30 minut
Bigos podawać z chlebem