Question

Napisz przepis na drożdżowe bułeczki lub drożdżowe ciasto

Answer 1

Składniki na około 15 drożdżówek: 550 g mąki pszennej 15 g drożdży suchych lub 30 g drożdży świeżych 2 - 3 łyżki roztopionego masła 1 szklanka letniego mleka 1 jajko 2 żółtka 3 łyżki cukru pół łyżeczki soli Zrobić rozczyn z części mąki, rozkruszonych świeżych drożdży*, cukru, części podgrzanego (nie gorącego) mleka. Po 15 minutach, kiedy rozczyn ruszy, dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu  do wyrośnięcia (około 1 - 1,5 h). Gdy podwoi objętość jeszcze raz krótko wyrobić, podzielić na równe części (około 60 g na każdą bułeczkę), formować bułeczki, nadziewając je. Ułożyć je na wysmarowanej masłem i oprószonej mąką blaszce i odłożyć na pół godzinki, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia (przykryte ściereczką). Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać kruszonką. Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce. Kruszonka: 120 g mąki pszennej 4 czubate łyżki cukru 60 g masła (miękkiego lub roztopionego) Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wyrabiać między palcami w celu otrzymania kruszonki. Metoda dla maszynistów: Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie  ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu. Smacznego :-).