Pieczarki pokroic w plastry drobno. Ugotować potem najbędzie juz mało wody w nich to dodac śmietamy, doprawić. Możena też dodać cebule będzie lepsze. Powstanie troche gęsty sos który można podawać z kotletami i innymi domowymi przysmakami.
Ciasto: 20 dag mąki 10 dag masła 1 jajko 2-3 łyżeczki wody duża szczypta so Nadzienie: 30 dag grzybów (10 dag podgrzybków, 10dag opieńków, 10koźlaków) 1 mała cebula 2 jajka 100 ml śmietany 1 łyżka masła natka pietruszki kilka ziaren zielonego pieprzu biały pieprz, sól
Przesiać mąkę z solą na stolnicę, dodać pokrojone w kostkę masło, siekać nożem, aż masło połączy się z mąką w formę grudek. Roztrzepać jajko z wodą, dodać do ciasta. Wymieszać nożem i czubkami palców zagnieść szybko ciasto, formując kulę - włożyć ją do lodówki na ½ godziny. Gdy ciasto się chłodzi, przygotować nadzienie. Grzyby oczyścić, wypłukać (nie moczyć), pokroić w kawałki. Rozgrzać na patelni łyżkę masła, wrzucić grzyby, smażyć ok. 5 – 10 minut, aż wyparuje sok, który grzyby po chwili smażenia puściły. Dodać posiekaną w kostkę cebulę, całe ziarna zielonego pieprzu, wymieszać, smażyć razem chwilę, potem odstawić patelnię z ognia. Nadzienie powinno przestygnąć. Wyjąć ciasto z lodówki. Formę na tartę cienko wysmarować masłem Stolnicę posypać leciutko mąką, rozwałkować bardzo cienko ciasto (3 mm) na koło wielkości formy do tarty. Zwinąć ciasto na wałek, po czym przenieść go w ten sposób na formę, wylepić brzegi, cały czas jak najmniej dotykając ciasta rękami (to nam zagwarantuje kruchość tarty). Ponakłuwać ciasto widelcem, po czym włożyć formę z ciastem do lodówki na 10 minut, żeby ciasto oziębić. Rozgrzać piekarnik do 180 st. C, włożyć tartę, piec ok. 20 minut. Jajka roztrzepać widelcem. Wyjąć tartę z piekarnika, posmarować cienko częścią roztrzepanych jajek, ponownie włożyć do piekarnika na 5 minut. Do pozostałych roztrzepanych jajek dodać śmietanę, posiekaną zieleninę, sól i biały pieprz. Wyjąć ciasto z piekarnika, rozłożyć grzybowe nadzienie, zalać śmietaną z jajkami. Włożyć do piekarnika na ok. 25-30 minut, do czasu aż nadzienie się zetnie.
Pieczarki pokroic w plastry drobno. Ugotować potem najbędzie juz mało wody w nich to dodac śmietamy, doprawić. Możena też dodać cebule będzie lepsze. Powstanie troche gęsty sos który można podawać z kotletami i innymi domowymi przysmakami.
Smacznego :)
Składniki:
Ciasto:
20 dag mąki
10 dag masła
1 jajko
2-3 łyżeczki wody
duża szczypta so
Nadzienie:
30 dag grzybów (10 dag podgrzybków, 10dag opieńków, 10koźlaków)
1 mała cebula
2 jajka
100 ml śmietany
1 łyżka masła
natka pietruszki
kilka ziaren zielonego pieprzu
biały pieprz, sól
Przesiać mąkę z solą na stolnicę, dodać pokrojone w kostkę masło, siekać nożem, aż masło połączy się z mąką w formę grudek. Roztrzepać jajko z wodą, dodać do ciasta. Wymieszać nożem i czubkami palców zagnieść szybko ciasto, formując kulę - włożyć ją do lodówki na ½ godziny.
Gdy ciasto się chłodzi, przygotować nadzienie.
Grzyby oczyścić, wypłukać (nie moczyć), pokroić w kawałki. Rozgrzać na patelni łyżkę masła, wrzucić grzyby, smażyć ok. 5 – 10 minut, aż wyparuje sok, który grzyby po chwili smażenia puściły.
Dodać posiekaną w kostkę cebulę, całe ziarna zielonego pieprzu, wymieszać, smażyć razem chwilę, potem odstawić patelnię z ognia. Nadzienie powinno przestygnąć.
Wyjąć ciasto z lodówki.
Formę na tartę cienko wysmarować masłem
Stolnicę posypać leciutko mąką, rozwałkować bardzo cienko ciasto (3 mm) na koło wielkości formy do tarty. Zwinąć ciasto na wałek, po czym przenieść go w ten sposób na formę, wylepić brzegi, cały czas jak najmniej dotykając ciasta rękami (to nam zagwarantuje kruchość tarty). Ponakłuwać ciasto widelcem, po czym włożyć formę z ciastem do lodówki na 10 minut, żeby ciasto oziębić.
Rozgrzać piekarnik do 180 st. C, włożyć tartę, piec ok. 20 minut.
Jajka roztrzepać widelcem.
Wyjąć tartę z piekarnika, posmarować cienko częścią roztrzepanych jajek, ponownie włożyć do piekarnika na 5 minut.
Do pozostałych roztrzepanych jajek dodać śmietanę, posiekaną zieleninę, sól i biały pieprz.
Wyjąć ciasto z piekarnika, rozłożyć grzybowe nadzienie, zalać śmietaną z jajkami.
Włożyć do piekarnika na ok. 25-30 minut, do czasu aż nadzienie się zetnie.