Napisz czym różnią się tłuszcze roślinne od zwierzęcych ,budowa chemiczna oraz jak są trawione w organizmie człowieka PILNE BARDZO
hubsi
Tłuszcze roślinne są ciekłe, posiadają wiązania wielokrotne między atomami węgla w cząsteczce, tłuszcze zwierzęce są stałe z wyjątkiem tranu, nie posiadają wielokronych wiązań meidzy atomami w cząsteczce, pod wpływem enzymu (lipazy) są rozkładane do kwasów tłuszczowych oraz glicerolu (alkoholu) poprzez przecięcie wiązań estrowych między alkoholem a kwasami tłuszczowymi.
3 votes
Thanks 5