Question

Napisz 2 reakcje w których powstaje sacharoza (jeżeli takie w ogóle są) lub 2 sposoby pozwalające wykryć sacharozę.

Answer 1

Reakcja otrzymywania sacharozy w sposób syntezy aby powstał dwucukier :

C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆ ⇒ C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O

     ∧                  ∧                 ∧            

 glukoza        fruktoza      sacharoza

 

 

Inny sposób otrzymywania

 

z buraków w temp ok 80⁰C wymywany jest cukier

następnie poddawany jest on defekacji (za pomocą wodnego roztworu wodorotlenku wapnia) podczas której strącane są trudno rozpuszczalne sole wapnia, fosforany, wodorotlenki wapnia i magnezu oraz cukrzany wapnia

Cukrzany wapnia przemienia się w rozpuszczalny cukier w procesie zagęszczania CO₂ zwanego saturacją.

Uzyskany Roztwór cukru zatęża się pod ciśnieniem i krystalizuje na gorąco

Wykrystalizowany cukier trzeba oddzielić od  części roztworu zwanej cukrzycą

Pozostały rozwór ponownie się zatęża i krystalizuje.

I tak powstaje sacharoza. :)

To co się nie skrystalizowało to melasa. :)

Answer 2

2 C6h12o6 -> c12h22o11(skrobia) + h2o

 

Wykrywanie Np Cu(oh)2 otrzymany przez cuso4 + 2naoh -> cu(Oh)2 + na2so4

 

Po dodaniu do sacharozy z niebieskiego galaretowatego osadu w klarowny szafirowy roztwór 

 

Nie można tOllensem ani trommerem bo sacharoza nie ma właściwości redukujacych 

 

Ewentualnie można dokonać hydrolizy sacharozy do glukozy i Fruitozy i ponownie dodać cu(oh)2 i podgrzac powstanie czeglastopomaranczowy Roztwór