Sacharoza jest disacharydem, czyli cukrem złożonym z dwóch reszt monosacharydowych połączonych ze sobą wiązaniem glikozydowym. Wiązanie pomiędzy jednostkami cukrowymi nosi nazwę wiązania glikozydowego. Powstaje ono pomiędzy atomem węgla 1 cząsteczki cukru a atomem węgla 4 drugiej cząsteczki. Wiązanie glikozydowe - Wiązanie chemiczne tworzone przez grupę hydroksylową znajdującą się przy atomie węgla pierścieniowej formy cukru prostego.
sacharoza jest dwucukrem składającym się z glukozy oraz fruktozy, systematyczna nazwa tego związku to alfa-D-glukopiranozylo-(1,2)-beta-D-fruktofuranozyd , z tej nazwy mozemy już wnioskować że wiązanie glikozydowe powstanie między 1 atomem węgla w łańcuchu piranozowym glukozy oraz 2 atomem węgla w łańcuchu furanozowym fruktozy. Wiązanie glikozydowe jest skondensowane poprzez atom tlenu ( wiązanie O-glikozydowe), co odróznia je od wiazania N-glikozydowego. Wiązanie w sacharozie blokuje węgle anomeryczne zarówno glukozy jak i fruktozy więc ten disacharyd nie ma właściwosci utleniających.
Sacharoza jest disacharydem, czyli cukrem złożonym z dwóch reszt monosacharydowych połączonych ze sobą wiązaniem glikozydowym. Wiązanie pomiędzy jednostkami cukrowymi nosi nazwę wiązania glikozydowego. Powstaje ono pomiędzy atomem węgla 1 cząsteczki cukru a atomem węgla 4 drugiej cząsteczki.
Wiązanie glikozydowe - Wiązanie chemiczne tworzone przez grupę hydroksylową znajdującą się przy atomie węgla pierścieniowej formy cukru prostego.
sacharoza jest dwucukrem składającym się z glukozy oraz fruktozy, systematyczna nazwa tego związku to alfa-D-glukopiranozylo-(1,2)-beta-D-fruktofuranozyd , z tej nazwy mozemy już wnioskować że wiązanie glikozydowe powstanie między 1 atomem węgla w łańcuchu piranozowym glukozy oraz 2 atomem węgla w łańcuchu furanozowym fruktozy. Wiązanie glikozydowe jest skondensowane poprzez atom tlenu ( wiązanie O-glikozydowe), co odróznia je od wiazania N-glikozydowego. Wiązanie w sacharozie blokuje węgle anomeryczne zarówno glukozy jak i fruktozy więc ten disacharyd nie ma właściwosci utleniających.
Mam nadzieję że pomogłam