Question

Na czym polega obróbka wstępna produktów spożywczych?

Prosze o szybką odpowiedź.

Answer 1

Obróbka wstępna surowca ma na celu pozbycie się z niego zanieczyszczeń fizycznych. Etap tego procesu powinien przebiegać tylko w przeznaczonych do tego pomieszczeniach. Podczas procesu obróbki wstępnej wypłukiwane są cenne składniki żywnościowe takie jak witaminy i sole mineralne. Etapami usuwania zanieczyszczeń z produktów są: płukanie, obieranie, odkrajanie, szorowanie i oczyszczanie.

Answer 2

To czynności, które musimy wykonać przed spożyciem produktu, np. umyć. Po prostu pozbywamy się części niejadalnych, bądź zepsutych.