Question

muszę opracować aminokwasy. mogłby mi ktoś wszystko o nich napisać ?

Answer 1

wzór ogólny w załączniku.

Budowa: aminokwasy- pochodne organiczne zawierające dwie grupy funkcyjne (karboksylową i aminową). Atom węgla połączony jest z czterema różymi podstawnikami-jest asymetryczny.

Właściwości fizyczne:

W temperaturze pokojowej - bezbarwne ciała stałe, o wysokich temperaturach wrzenia i topnienia ze wględu na wiązania jonowe, roztwory wodne mają odczyn obojętny (obecność dwóch grup o różnym charakterze chemicznym, które się zobojętniają), dobrze rozpuszczalne w rozpuszczalnikach polarnych (woda, alkohole, kwasy), w roztworze występują w postaci kationu, anionu lub jonu obojnaczego:

-NH₂ + COOH ⇒ -NH₄⁺ + -COO⁻

Glicyna (NH₂CH₂COOH)-bezbarwne krystaliczne ciało stałe o słodkim smaku.

Otrzymywanie:

reakcja wymiany chlorowca na grupę NH₂ w trakcie działania amoniakiem na chlorowcopochodną kwasu.

Właściwości chemiczne:

a) właściwości amfoteryczne (załącznik)

b) reakcja kondensacji (załącznik)

c) reakcje grupy aminowej

d) reakcje grupy karboksylowej

Nomenklatura:

Dodajemy nazwę kwas, w przedrostkach nazw podajemy liczbę i położenie grup aminowych, mająca zaś pierwszeństwo grupa karboksylowa sygnalizowana jest końcówką -owy lub -karboksylowy, dodaną do nazwy węglowodoru, mającego tyle atomów węgla w łańcuchu, co aminokwas.

Inne aminokwasy:

Niektóre aminokwasy występują w białkach-jest ich około 20. Aminokwasy te są czynne optycznie-należą do szeregu konfiguracyjnego L, np. Seryna (Ser), Alanina (Ala), Cysteina (Cys), Lizyna (Lys). Aminokwast zasadowe-w cząsteczkacg mają więcej grup aminowych niż karboksylowych, kwasowe-mają więcej grup karboksylowych niż aminowych, obojętne-po tyle samo grup karboksylowych i aminowych.