Question

może mi ktos wytlumaczyc reakcje zobojetniania i zmydlania tłuszczow ? chodzi o wzór jak to zapisac i jakies przykłady

Answer 1

Reakcja zobojętniania zazwyczaj wystepuje w solach :) jest to jedna z reakcji ich otrzymywania

przykład:

NaOH + HCl → NaCl + H2O

Na+ + OH- + H+ + Cl- → Na+ + Cl- + H2O

2NH4+ + 2OH- + 2H+ + SO42- → 2NH4+ + SO42- + 2H2O

jak to powstaje?

KWAS+ZASADA------>SÓL + WODA

OPIS: Reakcja zobojętniania to reakcja miedzy kationami wodoru H+ a anionami wodorotlenkowymi OH- , której produktem jest obojetna cząsteczka wody.

Zmydlanie - jest to hydroliza estrów kwasów tłuszczowych (tłuszczów) w środowisku zasadowym

CH₂-O-(O)C₁₇H₃₅-------------------CH₂-OH
I--------------------------------------I
CH-O-C(O)C₁₇H₃₅ + 3 NaOH------>CH-OH + 3 C₁₇H₃₅COONa
I--------------------------------------I
CH₂-O-C(O)C₁₇H₃₅-----------------CH₂-OH
.............TŁUSZCZ...............GLICEROL.....MYDŁO
tristearynian glicerolu......................stearynian sodu