Question

Mengapa telur akan menjadi pdat jika di panaskan

Answer 1

Suhu tinggi saat memasakdaoat mengacukan ikatan hidrogen dan memicu interaksi hidrofobi pada telur

Answer 2

Karena putih telur mengandung zat yang disebut protrin. protrin adalah salah satu jenis protein. Protein tersebut memiliki struktur rantai yang panjang. Protein dengan struktur panjang itu menyebabkan putih telur berbentuk cair. Apabila dipanaskan (terjadi perubahan suhu), maka rantai pada struktur protein akan putus dan telur menjadi padat.