Las levaduras no soportan las elevadas temperaturas del horno¿Qué ocurriría con el pan si no las destruimos?
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Respuesta:
El gluten forma burbujas resistentes que no colapsan, La parte crocante del pan se forma ya que ocurre una compleja reacción química, conocida como reacción de Maillard.
Explicación: Listo...Coronita plis, Ayudame tambien y dame coronita plis.
Respuesta:
Las levaduras no soportan las elevadas temperaturas del horno. ¿Qué ocurriría con el pan si no las destruimos? ... La parte crocante del pan se forma ya que ocurre una compleja reacción química, conocida como reacción de Maillard.