la contaminación y sus tipos en gastronomía en turismo o en la cocina ayuda es para mañana plis
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Respuesta:
El área de la cocina en una instalación turística trae consigo alteraciones ambientales, provocadas directas o indirectamente por las propias actividades que realizan.
Explicación:
La contaminación alimentaria se define como la presencia de cualquier materia anormal en el alimento que comprometa su calidad para el consumo humano. Los microorganismos una vez que han contaminado el alimento, tienen además la capacidad para crecer en él. La organización debe tener establecido e implantado el Reglamento de Higiene y Seguridad de una Organización, el cual debe ser elaborado de acuerdo con las últimas disposiciones gubernamentales sobre Salud Ocupacional. (Contaminación Biológica).
La contaminación biológica procede de seres vivos, tanto microscópicos como no microscópicos.
Las buenas prácticas ambientales contribuyen a mejorar el comportamiento respecto a la generación de impactos, implementando medida preventiva que evitan riesgos asociados a cualquier actuación sobre el medio, promoviendo un ahorro de los recursos y disminución en los consumos.
¿Qué es la contaminación gastronómica?
La contaminación alimentaria se produce cuando los contaminantes biológicos (como bacterias, virus y hongos), físicos (fragmentos de virulana, vidrios, plásticos, pelos) o químicos (restos de fertilizantes, plaguicidas, desinfectantes) pasan de unos alimentos a otros.
¿Cuáles son los tipos de contaminación de alimentos?
Físicos: huesos, cristales, efectos personales, etc.
Químicos: sustancias tóxicas, productos de limpieza, etc.
Biológicos: seres vivos como insectos, roedores, aves, microorganismos, etc.