toooo2015La chirimoya es oriunda de los valles andinos de Ecuador, Colombia, Bolivia y Perú. Es una planta cuyo aspecto es arbustivo, mide por lo general de 5 a 9 metros de altura, el fruto tiene forma cordiforme o cónica, de 10 a 20 cm de longitud y más de 10 cm de ancho, con un peso promedio entre 150 y 500 gramos, con variedades que llegan a pesar 2.7 Kg o más. La piel puede ser delgada o gruesa, suave, de color verde pálido y está cubierta de escamas o protuberancias redondas. Su pulpa es blanca, jugosa y carnosa, con un agradable aroma y un delicioso sabor semiácido. Contiene numerosas semillas duras, brillantes, en forma de fríjol, de color café o negro y que miden de 1 a 2 cm de longitud. Las flores de esta planta, crecen solitarias o en grupos de dos o tres, en tallos cortos y velludos a lo largo de las ramas. La planta tiene una longevidad de 15 años aproximadamente y entra en producción a los tres o cuatro años