Który z cukrów glukoza czy fruktoza łatwiej ulega reakcjom chemicznym i dlaczego?
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
Aktywniejsza chemicznie jest glukoza ponieważ należy do aldoheksoz i ma funkcyjną grupę aldehydową -CHO.
Z tego względu posiada właściwości redukcyjne i ulega reakcji Tollensa i Trommera.
Fruktoza należy do ketoheksoz, czyli posiada grupę karbonylową.
Z tego względu nie ma właściwości redukcyjnych i jest mniej aktywna chemicznie.