arinurcahyani5Karena ragi (Saccharomyces sp) sbg agen fermentasi akan melakukan katabolik substrat glukosa yang akan mengubahnya menjadi etanol+CO2+2 ATP. Glukosa dianggap sbg substrat yg sesuai dlm fermentasi alkohol, sehingga ragi kadarnya semakin banyak
Glukosa dianggap sbg substrat yg sesuai dlm fermentasi alkohol, sehingga ragi kadarnya semakin banyak