JUDUL: Penelitian tentang pengaruh lama fermentasi pada tape singkong dan tape peuyem menggunakan daun pisang
TUJUAN PENELITIAN:
RUMUSAN MASALAH:
OBJEK PERCOBAAN:
VARIABEL PERCOBAAN:
1. VARIABEL BEBAS:
2. VARIABEL TERIKAT
TUJUAN PENELITIAN:
RUMUSAN MASALAH:
OBJEK PERCOBAAN:
VARIABEL PERCOBAAN:
1. VARIABEL BEBAS:
2. VARIABEL TERIKAT
**Judul:** Pengaruh Lama Fermentasi pada Tape Singkong dan Tape Peuyem Menggunakan Daun Pisang
**Tujuan Penelitian:** Penelitian ini bertujuan untuk menginvestigasi pengaruh lama fermentasi pada pembuatan tape singkong dan tape peuyem menggunakan daun pisang sebagai bungkus, serta untuk membandingkan karakteristik fisik dan sensoris antara tape singkong dan tape peuyem.
**Rumusan Masalah:**
1. Apa pengaruh lama fermentasi pada pembuatan tape singkong menggunakan daun pisang?
2. Apa pengaruh lama fermentasi pada pembuatan tape peuyem menggunakan daun pisang?
3. Bagaimana perbandingan karakteristik fisik dan sensoris antara tape singkong dan tape peuyem yang telah mengalami lama fermentasi?
**Objek Percobaan:**
Objek percobaan adalah tape singkong dan tape peuyem yang dibuat menggunakan daun pisang sebagai bungkus selama proses fermentasi.
**Variabel Percobaan:**
1. **Variabel Bebas:** Lama fermentasi (dinyatakan dalam jumlah hari).
2. **Variabel Terikat:**
- Kualitas fisik (warna, tekstur, aroma) tape singkong dan tape peuyem.
- Kualitas sensoris (rasa, kelezatan, kesegaran) tape singkong dan tape peuyem.
- Kandungan nutrisi (misalnya kadar gula, asam, dan protein) tape singkong dan tape peuyem.
Dalam penelitian ini, variabel bebas adalah lama fermentasi, sementara variabel terikat melibatkan karakteristik fisik, sensoris, dan kandungan nutrisi dari tape singkong dan tape peuyem yang telah mengalami lama fermentasi yang berbeda. Penelitian ini akan membantu memahami dampak lama fermentasi terhadap kualitas dan karakteristik tape singkong dan tape peuyem serta membandingkan perbedaan antara keduanya.