Tiga lapisan kulit biji pada melinjo masing- masing dinamakan:
1) Kulit luar (sarcotesta), biasanya tebal berdaging, pada waktu masih muda berwarna hijau, kemudian berubah menjadi kuning, dan akhirnya berwarna merah.
2) Kulit tengah (slerotesta), suatu lapisan yang kuat dank eras, berkayu yang menyerupai kulit dalam (endocarpium) pada buah batu.
3) Kulit dalam (endotesta), biasanya tipis seperti selaput dan seringkali melekat erat pada inti biji.
Tiga lapisan kulit biji pada melinjo masing- masing dinamakan:
1) Kulit luar (sarcotesta), biasanya tebal berdaging, pada waktu masih muda berwarna hijau, kemudian berubah menjadi kuning, dan akhirnya berwarna merah.
2) Kulit tengah (slerotesta), suatu lapisan yang kuat dank eras, berkayu yang menyerupai kulit dalam (endocarpium) pada buah batu.
3) Kulit dalam (endotesta), biasanya tipis seperti selaput dan seringkali melekat erat pada inti biji.