Tłuszcze roślinne są w same w sobie związkami. Ale powstają przez estryfikacje gliceryny i nienasyconych kw. tłuszczowych. Nienasyconych, czyli posiadają wiazania podwójne.
Tłuszcze roślinne stanowią wieloskładnikowe mieszaniny glicerydów wyższych kwasów tłuszczowych nasyconych i nienasyconych. Występują jako składniki organizmów roślinnych i gromadzone są w postaci materiału zapasowego głównie w nasionach oraz miąższu owoców. Tłuszcze roślinne charakteryzują się poza wyjątkami konsystencją ciekłą, ponieważ składają się z mieszaniny glicerydów, których przewyższają cześć stanowią glicerydy nienasyconych kwasów tłuszczowych, np. kwasu:
Tłuszcze roślinne są w same w sobie związkami. Ale powstają przez estryfikacje gliceryny i nienasyconych kw. tłuszczowych. Nienasyconych, czyli posiadają wiazania podwójne.
Tłuszcze roślinne stanowią wieloskładnikowe mieszaniny glicerydów wyższych kwasów tłuszczowych nasyconych i nienasyconych. Występują jako składniki organizmów roślinnych i gromadzone są w postaci materiału zapasowego głównie w nasionach oraz miąższu owoców. Tłuszcze roślinne charakteryzują się poza wyjątkami konsystencją ciekłą, ponieważ składają się z mieszaniny glicerydów, których przewyższają cześć stanowią glicerydy nienasyconych kwasów tłuszczowych, np. kwasu:
oleopalmitynowego oleinowego erukowego linolowego arachidownowegoTłuszcze te stanowią obfite i pokaźne źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, niezbędnych dla organizmu ludzkiego.