Jakie metody stosuje sie do oznaczania cukrów redukcjących ? podaj odczynniki stosowane w tym celu
qequs
Cukry redukujace to takie ktore posiadaja grupe aldozowa/ketonową, czyli reagują np z odczynnikiem Tollensa (próba lustra srebrnego) Podczas takiej reakcji na ściankach probówki po dodaniu Ag2O do cukru i przy odpowiednich warunkach, wydziela się metaliczne srebro (probówka pokrywa się warstwą lustra)