Question

jaką role w organizmie pełnią witaminy;d i e i ich występowanie. wypisz w punktach podstawowe zasady żywienia .zapisz w punkach zasady zachowania się przy stole podczas posiłku PLISSS TO WAŹNE ZALEŻY OD TEGO MOJA OCENA KO,ŃCOWA

Answer 1

Witamina D
(D2 – ergokalcyferol,D3 – cholekalcyferol)
0,01 – 0,02 mg

Jest związkiem wyjściowym w syntezie kalcytriolu – hormonuwzmagającego wchłanianie jonów: wapnia[3][4][5][6], fosforu[3][6] ipotasu[4] w jelicie. Warunkuje prawidłowy wzrost i mineralizacjękości[4] i zębów[6] (reguluje odkładanie się wapnia i fosforu w kościach)[3][5].

Krzywica (u dzieci) i osteomalacja (u dorosłych)[3][4][5][6]. Wypadanie zębów, powiększenie stawów kolanowych, kostek idłoni, osłabienie mięśni[6].

pełne mleko, żółtko jaj, masło, margaryna,oleje roślinne,tłuszcze zwierzęce,wątroba, grzyby,drożdże

Powstaje w skórze[5] z pochodnejcholesterolu[6], która pod wpływem promieni UV[5][6]przekształca się w prowitaminę, a następnie w witaminę[6].

Witamina E
(tokoferol)
10 – 20 mg

Warunkuje prawidłową strukturę[3] i ochrania błony biologiczne[4]. Umożliwia syntezę niektórych lipidów[3], jestprzeciwutleniaczem[3][4][5] (dla nienasyconych kwasów tłuszczowych[4][6] i witaminy A[6]). Wpływa na metabolizmmięsni[5]. Zapobiega chorobom układu krążenia, wpływa nakrzepnięcie krwi[6].

Zaburzenia płodności, poronienia, paraliż mięśniowy[3]. Osłabiona praca i zanik mięśni(dystrofie), szybki rozpad erytrocytów[5]. Zwiększenie katabolizmu nienasyconych kwasów tłuszczowych (skutkującego zaburzeniem funkcjonowania błon komórkowych). Zaburzenia wzrostu, uszkodzenia nerwów[4]. Zwiędła skóra, przebarwienia skórne i plamy starcze,zmęczenie, ogólne osłabienie[6].

mleko, jaja, masło,oleje roślinne(słonecznikowy,sojowy), kiełkipszenicy, pieczywo razowe, orzechy,migdały, zielonewarzywa liściaste (np.sałata)

Witamina E to mieszanina trzechtokoferoli (pochodnych fenolu)[7]. Jest odporna na działanie czynników zewnętrznych. Kontakt z żelazem i miedzią powoduje jej zanik[5]. Nadmiar tłustegopożywienia zwiększa na nią zapotrzebowanie. Oleje roślinnetłoczone na zimno zawierają jej więcej, niż produkowane przemysłowo[6].