Question

Jak oddzielić SZYBKO cukier od wody?
warunki:
-nie przez krystalizację, bo za wolno, chyba że szybki sposób na odparowanie wody
-czy pomoże zamrożenie w zamrażarce takiego roztworu?
-nie można zastosować destylacji
-czy można zastosować przesącz?

Answer 1

* Mimo wszystko, najszybszym i najprostszym sposobem na rozdzielenie cukru i wody jest krystalizacja. Możemy ją wykonać bardzo sprawnie przelewając roztwór do naczynia o dużej średnicy (np. patelni) - dzięki temu zwiększymy powierzchnię parowania wody. Dodatkowo - mieszając roztwór - przyspieszymy proces odparowywania wody. Można też przeprowadzić ogrzewanie roztworu na palniku gazowym ( wyższa temperatura przyśpiesza parowanie) .

* Zamrożenie roztworu nic nie da. Na skutek krzepnięcia, woda z roztworu zmieni stan skupienia z ciekłego na stały, ale cząsteczki cukru nadal będą znajdowały się między cząsteczkami wody. Składniki nie zostaną rozdzielone.

* Nie można zastosować destylacji, ponieważ ta metoda dotyczy rozdzielania mieszanin, w których składnikami są substancje lotne. Cukier nie jest związkiem lotnym.

* Sączenia nie da się zastosować, ponieważ cukier z wodą tworzy roztwór właściwy, co oznacza, że cząsteczki cukru w roztworze mają wielkość rzędu 1 nanometra. Najmniejsza średnica porów w dostępnych sączkach membranowych wynosi 0,025 mikrometra, a więc jest 25 razy większa niż cząsteczki cukru w roztworze.
 Zastosowanie sączków będzie nieskuteczne, ponieważ wielkość porów w sączkach jest większa niż średnica cząsteczek cukru w roztworze.