Question

HELP!!! CHEMIA CWICZENIA !!! NIE PODAWAJCIE LINKÓW !!!!

Answer 1

27.Substancja dodana: kwas azotowy (v) HNO3
Obs: Mleko zabarwiło się na żółto
Wnioski: Zaszła reakcja ksantoproteinowa charakterystyczna dla białek.

28. Obs: Na początku roztwór będzie miał niebieski kolor, a później zmieni się na ciemnofioletowy.
Reakcja z wodorotlenkiem miedzi (II) służy do identyfikacji białek.  Nazywana jest reakcją biuretową.

29. a) koagulacja może być odwracalna, a denaturacja nie.
b) smażenie i gotowanie jajka

30. Na samej górze: woda peptyzacja
Po prawej: roztwór białka
Na dole: koagulacja chlorek sodu

31. 1)b
2) h
3) f
4) a
5) i
6)c
7)e
8)g

32. Koagulacja: 1,4,5,6,7
Denaturacja: 1,6,7
Ksantoproteinowa: 3
Biuretowa: 2

32. mleko - metale ciężkie zareagują nieodwracalnie z białkiem, przez co zostaną zneutralizowane.

Tamtej ostatniej strony niestety nie mam.