Temat : Otrzymujemy mydło .
Informacje do zadania :
Tłuszcze to mieszaniny estrów wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu. Można je otrzymać w reakcji estryfikacji. Przedrostki di- (dwa) , tri (trzy), w nazwie tłuszczu oznaczają liczbę grup alikilowych, pochozących od kwasu lub kwasów karboksylowych, w cząsteczce tłuszczu.
kwas stearynowy
glicjerol + kwas stearynowy --> tristearynian glicerolu + woda
kwas stearynowy (tłuszcz)
W tłuszczach nienasyconych, występujących w ciekłym stanie skupienia, grupy alkilowe pochodzą od nienasyconych kwasów karboksylowch, np. kwasu oleinowego. w tłuszczach nasyconych, występujacych w słałym stanie skupienia, grupy alkilowe pochodzą os nasyconych kwasów karboksylowych, np. kwasu stearynowego czy kwasu palmitynowego.
Zadanie :
Napisz nazwy systematyczne tłuszczów o podanych wzorach. Określ ich stan skupienia (stały / ciekły) i charakter chemiczny (nasycone / nienasycone).
a)
O
//
H2C -- O -- C -- C15H31
| O
//
HC -- O -- C -- C15H31
| O
//
H2C -- O -- C -- C15H31
Nazwa systematyczna :
Charakter chemiczny:
Stan skupinia:
b)
O
//
H2C -- O -- C -- C17H33
| O
//
HC -- O -- C -- C17H33
| O
//
H2C -- O -- C -- C17H33
Nazwa systematyczna :
Charakter chemiczny:
Stan skupinia:
c)
O
//
H2C -- O -- C -- C17H35
| O
//
HC -- O -- C -- C17H35
| O
//
H2C -- O -- C -- C17H35
Nazwa systematyczna :
Charakter chemiczny:
Stan skupinia:
a)
tripalmitynian glicerolu
nasycony
stały
b)
trioleinian glicerolu
nienasycony
ciekły
c)
tristearynian glicerolu
nasycony
stały
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Litterarum radices amarae sunt, fructus iucundiores
Pozdrawiam :)
Zadanie :
Napisz nazwy systematyczne tłuszczów o podanych wzorach. Określ ich stan skupienia (stały / ciekły) i charakter chemiczny (nasycone / nienasycone).
a)
O
//
H2C -- O -- C -- C15H31
| O
//
HC -- O -- C -- C15H31
| O
//
H2C -- O -- C -- C15H31
Nazwa systematyczna : tripalmitynian glicerolu
Charakter chemiczny: nasycony
Stan skupinia: stały
b)
O
//
H2C -- O -- C -- C17H33
| O
//
HC -- O -- C -- C17H33
| O
//
H2C -- O -- C -- C17H33
Nazwa systematyczna : trioleinian glicerolu
Charakter chemiczny: nienasycony
Stan skupinia: ciekły
c)
O
//
H2C -- O -- C -- C17H35
| O
//
HC -- O -- C -- C17H35
| O
//
H2C -- O -- C -- C17H35
Nazwa systematyczna : tri-stearynian glicerolu
Charakter chemiczny: nasycony
Stan skupinia: stały