Fideos antianemia a base de quinua y cuy
El ingeniero agroindustrial ayacuchano Aníbal Prado Condori creó una
fórmula para producir fideos a base de quinua y cuy, dos
superalimentos oriundos del Perú, que combaten la anemia y la
desnutrición, y favorecen la alimentación saludable.
Dos fueron las circunstancias que motivaron la ejecución de esta idea,
pensada en principio para combatir la anemia de su esposa, pero
también de la niñez ayacuchana que registró una prevalencia de 45
% y una tasa de desnutrición crónica de 17,3 %, respectivamente. Obtener la fórmula para producir los
fideos no fue para nada fácil. Aníbal quería elaborar un producto diferenciado de los fideos
tradicionales hechos a base de harina de trigo, huevo y agua.
Fue así que investigó insumos alternativos al trigo y encontró la quinua, un cereal andino oriundo del
Perú de gran valor nutricional, consumido desde tiempos ancestrales y que tiene en Ayacucho a uno
de sus principales centros de cultivo. Sin duda, la principal innovación en estos fideos está en la inclusión
del cuy como uno de sus componentes esenciales. De esta manera, se aprovecha lo mejor de su
aporte nutricional. es un texto narrativo , instructivo descriptivo o argumentivo
El ingeniero agroindustrial ayacuchano Aníbal Prado Condori creó una
fórmula para producir fideos a base de quinua y cuy, dos
superalimentos oriundos del Perú, que combaten la anemia y la
desnutrición, y favorecen la alimentación saludable.
Dos fueron las circunstancias que motivaron la ejecución de esta idea,
pensada en principio para combatir la anemia de su esposa, pero
también de la niñez ayacuchana que registró una prevalencia de 45
% y una tasa de desnutrición crónica de 17,3 %, respectivamente. Obtener la fórmula para producir los
fideos no fue para nada fácil. Aníbal quería elaborar un producto diferenciado de los fideos
tradicionales hechos a base de harina de trigo, huevo y agua.
Fue así que investigó insumos alternativos al trigo y encontró la quinua, un cereal andino oriundo del
Perú de gran valor nutricional, consumido desde tiempos ancestrales y que tiene en Ayacucho a uno
de sus principales centros de cultivo. Sin duda, la principal innovación en estos fideos está en la inclusión
del cuy como uno de sus componentes esenciales. De esta manera, se aprovecha lo mejor de su
aporte nutricional. es un texto narrativo , instructivo descriptivo o argumentivo
Respuesta:
Aquí tengo la respuesta
Explicación:
Respuesta:
Pero si sustituyes la harina de trigo por la quinua y le agregas cuy y tacco (tajo) obtienes un fideo capaz de combatir de forma efectiva la anemia. El creador de esta innovación es el ingeniero agroindustrial Anibal Prado Condori, quien llegó a esta solución luego que su esposa padeció de anemia durante su embarazo.
Explicación: