Explicar ¿Qué beneficio trae el uso de enzimas a bajas temperaturas? y ¿A qué se denomina enzima criofílica?
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Respuesta:
Las enzimas pueden acelerar la velocidad de una reacción. A bajas temperaturas, el aporte de calor usualmente aumenta la velocidad de una reacción enzimática, porque los reactivos tienen mayor energía y pueden alcanzar el nivel de la energía de activación con mayor facilidad.
Son enzimas que actúan a temperaturas muy bajas.