La pasteurización puede definirse como el proceso de calentamiento (y posterior enfriamiento) de un alimento a una temperatura concreta durante un tiempo específico, con frecuencia en espacios herméticamente cerrados. Se llama así por su inventor, el médico francés Louis Pasteur.
Ventajas
Conserva mejor el valor nutritivo de la leche.
Elimina mohos, levaduras y la mayor parte de las formas vegetativas de las bacterias.
Proporciona a la leche un periodo máximo de utilización de una semana.
Explicación:
La pasteurización puede definirse como el proceso de calentamiento (y posterior enfriamiento) de un alimento a una temperatura concreta durante un tiempo específico, con frecuencia en espacios herméticamente cerrados. Se llama así por su inventor, el médico francés Louis Pasteur.
Ventajas
Conserva mejor el valor nutritivo de la leche.
Elimina mohos, levaduras y la mayor parte de las formas vegetativas de las bacterias.
Proporciona a la leche un periodo máximo de utilización de una semana.