Escribi en la carpeta una posible relación entre las zonas geográfi- cas donde se manifestaba la caren- cia de yodo y el consumo de sal.
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Respuesta:
El bocio endémico existe en todas los
países continentales de América Latina. Por
medio de estudios en el hombre y en animales, se ha establecido que esta enfermedad
es el resuLtado de una deficiencia de yodo en
la dieta. Pero no basta con definir el problema del bocio por el examen clínico. Es
igualmente importante, 0 lo es aun más,
determinar con precisión la etiología del
agrandamiento de la tiroides. Se presentan
los datos existentes sobre la adecuada o inadecuada cantidad de yodo en la dieta en
ciertas áreas y se indican los métodos a
seguir para obtener esta información.
Primeramente, conviene revisar ciertos
aspectos fundamentales de la circulación del
yodo en la naturaleza. Tal como se puede
hablar de los ciclos del nitrógeno o del carbono en la naturaleza, de una manera similar
también se puede considerar el yodo. En la
Figura 1 se presenta la circulación del yodo
en la naturaleza (1). El constituyente
básico de la capa externa de la tierra, las
rocas ígneas, contiene una cantidad definida
de yodo, aproximadamente 500 Mg por kilogramo de material seco. Los suelos derivados
1 Primero de unn serie de artículos basados en documentos de trabajo presentados en el Seminario sobre
Yodación de la Sal para Prevención del Bocio Endémico, realizado en Salta, Argentina, del 21 al 26 de
junio de 1965 (véase págs. 74-75).
2 Del Instituto de Patología de las Fuerzas Armadas,
Laboratorio de Patología Anatómica e Investigación
de la Administración de Veteranos, y del Comité Interdepartamental de la Nutrición para el Desarrollo Nacional, Washington, D. C., E. U. A
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