Question

Equipo, utensilios y ingredientes que se utilizan en la preparación de un arroz con pollo

Answer 1

Respuesta:

1 1/2  taza de hojas de cilantro

4  hojas de espinaca

4  piernas y muslos de pollo, sin piel

Sal y pimienta

1/4  taza de aceite vegetal

1  taza de cebolla picada fina

1  cucharada de ajo picado

1/2  taza de pasta de ají

1  taza de cerveza

2  tazas de caldo de pollo

1  taza de aceite vegetal

2  tazas de arroz de grano largo

1/4  taza de alverjitas (petit pois, chícharos)

1/4  taza de zanahoria cortada en cubitos

1/2  pimiento rojo, cortado en

1  taza de maíz blanco

Explicación:

1

En una licuadora, licúa cilantro junto con la espinaca y agua como para hacer una pasta homogénea. Reserva.

2

Seca el pollo con papel toalla y sazona con sal y pimienta. En una olla se calienta el aceite a fuego medio y se fríe el pollo hasta que esté dorado por ambos lados, unos 7 minutos. Retira de la olla y ponlo en un plato.

3

En la misma olla fríe la cebolla, ajo y la pasta de ají amarillo, revolviendo por 5 minutos. Incorpora el cilantro y espinaca licuado, fríe por 3 minutos. Agrega la cerveza, caldo de pollo, y agrega el pollo en la olla.

4

Hierve, tapa y baja el fuego. Cuece por 20 minutos. Corrige la sazón con más sal y pimienta si fuera necesario.

5

En otra olla calienta 1 cucharada de aceite. Incorpora el arroz y revuélvelo bien. Agrega las alverjitas, zanahorias, pimiento, maíz, y 3 1/2 tazas del caldo que utilizaste para cocinar el pollo. Deja que rompa hervor, tapa, baja el fuego al mínimo y deja cocer por 20 a 25 minutos. Revuelve con un tenedor y volver a tapar.

6

Cuando el arroz esté a punto, servir en cuatro platos, poner encima una pierna de pollo y Salsa Criolla al costado. Si quieren también un poco del juguito en el que se coció el pollo.

7

Para hacer la Salsa Criolla, corta 1/2 cebolla roja en láminas muy delgadas a lo largo, lava bien y escurre. Mezcla con 1/2 tomate cortado en tiras muy finas, hojas de cilantro, sal, pimienta, jugo de 1 limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Si desean le pueden agregar tiritas de ají.