Respuesta:
La deshidratación osmótica (DO) es una técni- ca de deshidratación parcial de alimentos que consiste en la inmersión de los mismos en soluciones acuosas de solutos (azúcares y/o sales) de alta presión osmótica.
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La deshidratación osmótica (DO) es una técni- ca de deshidratación parcial de alimentos que consiste en la inmersión de los mismos en soluciones acuosas de solutos (azúcares y/o sales) de alta presión osmótica.