En la elaboración del pan se emplea un tipo de levadura, hongo microscópico el que, al fermentar ciertos azúcares, además de obtener energía, libera sustancias que le confieren al pan su sabor, aroma y consistencia característicos. Al respecto, ¿es posible catalogar esta práctica culinaria como una aplicación biotecnológica? Fundamenta.
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Respuesta:
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