El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. .El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimento
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El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. .El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimento