ABSTRAK

Perusahaan Barly Joy Collection merupakan sebuah home industry yang bergerak di bidang manufaktur pakaian. Adapun produk yang dihasilkan adalah baju dengan bahan kaos. Banyak perusahaan pesaing yang bergerak dalam bidang yang sama, sehingga perusahaan harus lebih inovatif dalam membuat pakaian dan menghasilkan kualitas yang baik. Perusahaan perlu melakukan pengendalian kualitas untuk menjaga konsistensi kualitas produk yang dihasilkan sesuai dengan kebutuhan konsumen. Dalam kegiatan produksinya, perusahaan menetapkan standart kerusakan produk tidak melebihi 2,5% dari jumlah produk per periode. Namun, pada kenyataannya jumlah kerusakan yang terjadi melebihi standar toleransi yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menjelaskan kegiatan pengendalian kualitas yang selama ini dilakukan oleh perusahaan, menjelaskan jenis-jenis kerusakan produk yang terjadi di perusahaan, dan menjelaskan faktor penyebab adanya produk rusak yang terjadi di perusahaan. Alat bantu yang digunakan adalah peta kendali p, diagram pareto dan diagram sebab-akibat. Peta kendali p digunakan untuk menganalisis proporsi produk rusak yang dihasilkan. Kemudian digunakan diagram pareto untuk menganalisis jenis kerusakan yang paling sering terjadi di perusahaan. Selanjutnya dilakukan analisis dengan menggunakan diagram sebab-akibat untuk mengetahui penyebab terjadinya kerusakan yang berasal dari faktor manusia, mesin, metode kerja, bahan baku, dan lingkungan. Dengan mengetahui penyebab terjadinya kerusakan, perusahaan diharapkan dapat mengambil tindakan atau upaya perbaikan untuk mencegah terjadinya kerusakan produk.

Kata kunci: pengendalian kualitas, diagram pareto, peta kendali p, diagram sebab-akibat.

iv Universitas Kristen Maranatha

ABSTRACT Company Barly Joy Collection is a home industry engaged in the manufacture of clothing. The resulting product is dress with Jersey material. Many competitors who engaged in the same field, so the company must be more innovative in making clothing and produce good quality. Companies need to do quality control to maintain the consistency of the quality of products produced in accordance with customer needs. In its production activities, the company sets the standards of product damage does not exceed 2,5% of the amount of product per period. However, in reality the amount of damage that occurs beyond the tolerance standard has been established by the company. The purpose of this study was to describe the quality control activities that had been done by the company, explains the types of product damage that occurs in companies, and explain the factors causing the damaged products that occurs in the company. The tools that used are the p control chart, pareto diagram and diagram cause and effect. P control chart is used to analyze the proportion of defective products generated. Pareto diagrams are then used to analyze the type of damage most often occurs in the company. Furthermore do the analysis using the cause-effect diagram to find out the cause of the occurrence of the damage comes from the human factor, machines, working methods, raw materials, and the environment. To find out the cause of the damage, the company is expected to take action or remedial efforts to prevent product damage.

Key words: quality control, pareto diagram, p control chart, cause-effect diagram

v Universitas Kristen Maranatha

DAFTAR ISI

Halaman HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... ii SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ....................................... iii ABSTRAK ..................................................................................................... iv ABSTRACT ................................................................................................... v KATA PENGANTAR .................................................................................... vi DAFTAR ISI ................................................................................................... ix DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xi DAFTAR TABEL........................................................................................... xii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Penelitian ................................................................. 1 1.2 Identifikasi Masalah dan Pembatasan Masalah................................. 3 1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................. 5 1.4 Kegunaan Penelitian.......................................................................... 6 BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Manajemen Operasi .......................................................................... 7 2.1.1 Definisi Manajemen Operasi .................................................. 7 2.1.2 Sepuluh Keputusan Strategi Manajemen Operasi .................. 8 2.2 Kualitas ............................................................................................. 10 2.2.1 Definisi Kualitas/Mutu .......................................................... 10 2.2.2 Pengaruh Kualitas .................................................................. 12 2.2.3 Dimensi Kualitas/Mutu ......................................................... 13 2.2.4 Permasalahan Kualitas .......................................................... 16 2.2.5 Biaya Kualitas ....................................................................... 17 2.3 Pengendalian Kualitas ...................................................................... 18 2.3.1 Definisi Pengendalian Kualitas ............................................. 18 2.3.2 Tujuan Pengendalian Kualitas ............................................... 19 ix Universitas Kristen Maranatha

2.3.3 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kualitas ......................... 19 2.3.4 Alat Bantu dan Teknik Pengendalian Kualitas ...................... 20 2.3.5 Jenis Peta Kendali .................................................................. 29 2.3.5.1 Peta Kendali Variabel (Variable Chart) ...................... 30 2.3.5.2 Peta Kendali Atribut (Attribute Chart) ........................ 33 2.3.6 Gejala-gejala Penyimpangan ................................................... 36 2.4 Kerangka Pemikiran ......................................................................... 38 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Pengertian Penelitian ...................................................................... 41 3.2 Lokasi Penelitian ............................................................................. 41 3.3 Waktu Penelitian .............................................................................. 42 3.4 Jenis Penelitian ................................................................................ 42 3.5 Jenis Data ........................................................................................ 44 3.6 Teknik Pengumpulan Data ............................................................... 47 3.7 Teknik Pengumpulan Sampel .......................................................... 50 BAB IV PEMBAHASAN 4.1 Sejarah Perusahaan ........................................................................... 52 4.2 Struktur Organisasi............................................................................ 54 4.3 Proses Produksi ................................................................................ 56 4.4 Spesifikasi Kualitas Produk Yang Sesuai Dengan Standar Perusahaan ........................................................................................ 59 4.5 Jenis-jenis Rusak ............................................................................... 59 4.6 Perolehan Data ................................................................................. 60 4.7 Analisis Data Dengan Menggunakan Peta Kendali p ...................... 62 4.8 Analisis Dengan Menggunakan Diagram Pareto ............................. 74 4.9 Analisis Dengan Menggunakan Diagram Sebab Akibat .................. 75 BAB V SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan .......................................................................................... 82 5.2 Saran................................................................................................. 83 DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 84 DAFTAR RIWAYAT HIDUP ...................................................................... 85

x Universitas Kristen Maranatha

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Lembar Pengecekan (Checksheet) ........................................................ 21 Gambar 2.2 Histogram ............................................................................................. 22 Gambar 2.3 Diagram Pareto (Pareto Diagram) ........................................................ 23 Gambar 2.4 Diagram Sebab Akibat (Cause and Effect Diagram) ........................... 25 Gambar 2.5 Diagram Pancar (Scatter Diagram)....................................................... 26 Gambar 2.6 Diagram Alir (Flow Chart) ................................................................... 27 Gambar 2.7 Diagram Kendali (Control Chart) ......................................................... 29 Gambar 2.8 Bentuk-Bentuk Penyimpangan .............................................................. 38 Gambar 2.9 Kerangka Pemikiran .............................................................................. 40 Gambar 4.1 Struktur Organisasi ................................................................................ 54 Gambar 4.2 Peta Proses Operasi (Operation Process Chart) ................................... 58 Gambar 4.3 Peta Kendali p ...................................................................................... 66 Gambar 4.4 Peta Kendali p (revisi 1) ........................................................................ 71 Gambar 4.5 Peta Kendali p (revisi 2) ........................................................................ 73 Gambar 4.6 Diagram Pareto ...................................................................................... 75 Gambar 4.7 Diagram Sebab Akibat Kerusakan Pemotongan ................................... 77 Gambar 4.8 Diagram Sebab Akibat Kerusakan Bolong/Sobek ................................ 80

xi Universitas Kristen Maranatha

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Data Produk Rusak Pada Produk Pakaian Kaos (Sampel).......................... 4 Tabel 4.1 Data Produk Rusak Pada Produk Pakaian Kaos Periode (Data) ............... 61 Tabel 4.2 Data Tabel Produk Rusak Pada Produk Pakaian Kaos (revisi 1) ............. 65 Tabel 4.3 Data Produk Rusak Pada Produk Pakaian Kaos (revisi 2) ........................ 67 Tabel 4.4 Data Produk Rusak Pada Produk Pakaian Kaos (revisi 3) ........................ 70 Tabel 4.5 Data Produk Rusak Pada Produk Pakaian Kaos (revisi 4) ........................ 72 Tabel 4.6 Jumlah Frekuensi Produk Rusak Pada Produk Pakaian Kaos Periode Januari-Agustus 2012 .................................................................. 75

xii Universitas Kristen Maranatha