ACEITE: son lípidos que son líquidos a temperatura ambiente
CERA: son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es decir, son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Por ejemplo la cera de abeja. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan sólidas y duras
GissFlores
Una diferencia práctica importante entre grasas y ceras es que aquellas pueden ser saponificadas por medio de alcalis en medio acuoso o alcohólico, mientras que las ceras lo son sólo por los álcalis en medio alcohólióico. Este hecho se utiliza para detectar. Mientras que las grasas se componen casi por completo de éásteres, las ceras, además de los ésteres del tipo palmitato de cetilo, contienen con frecuencia cantidades apreciables de ácidos libres, hidrocarburos, alcoholes libres y esteroles.
GRASA: son lípidos sólidos a temperatura ambiente
ACEITE: son lípidos que son líquidos a temperatura ambiente
CERA: son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es decir, son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Por ejemplo la cera de abeja. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan sólidas y duras
Suerte✌✋