Doswiadczeni1: Wykrywanie białka przez ogrzewanie
Potrzebne materiały:białko jaja kurzego cukier woda o temperaturze pokojowej trzy probowki palnik spirytusowy.
Odpowiedz na pytania:
1.W ktorej pobowce plyn zmetnial i dlaczego?
2.Jakie znane ci przyklady z zycia codzinnego wskazuja na wplyw wysokiej temperatury na białko?
3.Dlaczego powinnismy schładzac ciało osoby, która podczas chorby ma wysoką temperaturę ciała (POWYZEJ 40 STOPNI)?
+ hipoteza i wniosek
More Questions From This User See All
1 Zmętniał płyn w probówce ogrzewanej nad palnikiem - powód to denaturacja białka. Białko pod wpływem temp. zmieniło swój stan z płynnego w stały i oddzieliło się od wody. Widoczny jest w postaci zmętnienia
2 jajecznica, jajko sadzone, mięso z kurczaka na patelni (te takie jakby "troczki" które wypływają z kurcaka to białko), gotowanie rosołu i to co jest na powierzchni przed momentem wrzenia rosołu to jest ścięte białko z krwi
3 jeżeli temp. ciała byłaby długo na poziomie 40 stopni również i w ciele człowieka białka ulegają denaturacji
Hipoteza: Białak pod wpływem temp. ulegają denaturacji
Wniosek: białka pod wpływem wysokiej tmp. zmieniają swoją konsystencję i właściwości, ich wiązania chemiczne ulegają uszkodzeniu a co za tym idzie białko również traci swoje właściwości