Question

dokonaj podziału tłuszczów na proste i złożone. podaj przykłady

Answer 1

Tłuszcze proste i złożone należą do większej grupy podziałowej lipidów jaką są tłuszcze właściwe. 

Tłuszcze właściwe zbudowane są z alkoholu np. glicerolu oraz połączonych z nim wiązaniami estrowymi wyższych kwasów tłuszczowych. 

Tłuszcze proste charakteryzują się tym, że grupy -OH glicerolu zestryfikowane są kwasami tłuszczowymi. Wśród nich wyóżnia się m.in. woski i trójglicerydy. 

Tłuszcze złożone zawierają dodatkowo alkohol lub kwas nieorganiczny np. kwas ortofosforowy w cząsteczkach fosfolipidów (elementy budulcowe błony komórkowej), glikolipidy (zawierające dodatkowo cząsteczke glukozy bądź galaktozy) np. receptory na powierzchni błony komórkowej.