Question

Do naczynia wlej mleko i ocet. mleko na dole. ocet u góry.

Obserwacje:

Wnioski:

Answer 1

Prosz jeśli o to chodzilo:

Sprzęt : słoik, garnek, miarka, palnik.
Odczynniki : 0,5 l mleka, szklanka octu.
Opis : Do garnka wlej 0,5 l mleka i podgrzej na palniku by było gorące. Następnie wlej je do słoika. Odmierz miarką szklankę octu i wlej ocet do słoika z gorącym mlekiem.
Obserwacje : Gorące mleko pod wpływem octu ścina się i powstają serowate grudki.
Wnioski : W słoiku zaszła reakcja zwana denaturacją, czyli nieodwracalne ścięcie się białka np.  zawartego w mleku pod wpływem np. kwasu octowego.Białko znajdujące się w mleku to KAZEINA.Reakcja, którą przeprowadzałam sprawdza, czy kwas octowy jest substancją, który powoduje denaturację lub wysalanie białka. Dowiodłam, że kwas octowy dodany do mleka powoduje denaturację białka.