Dlaczego żywność suszona, mocno solona może być przechowywana dłużej?
kahma
Suszona dlatego ,poniewaz jest pozbawiona wody ,a woda jest hodowlą pleśni i drobnoustrojów. Solona dlatego ,ponieważ sól konserwuje,ma działanie higroskopijne,wyciaga wodę z drobnoustrojów.
0 votes Thanks 0
Madziula096
Solenie jest to jeden ze sposobów konserwacji żywności. Sól jest higroskopijna więc "wyciąga" wodę z żywności, utrudniając tym samym rozwój mikroorganizmów odpowiedzialnych za jej psucie.
Solona dlatego ,ponieważ sól konserwuje,ma działanie higroskopijne,wyciaga wodę z drobnoustrojów.
Sól jest higroskopijna więc "wyciąga" wodę z żywności, utrudniając tym samym rozwój mikroorganizmów odpowiedzialnych za jej psucie.