Dlaczego drożdże wydzielają dwutlenek węgla . W 5-7 zdaniach
Zgłoś nadużycie!
Drożdże to drobne, jednokomórkowe grzyby. W jednym gramie drożdży spożywczych znajduje się około 25 miliardów komórek. Chociaż znanych jest 160 gatunków drożdży, drożdże piekarnicze są najpowszechniej stosowane w przemyśle spożywczym. Drożdże są także wykorzystywane do produkcji alkoholu oraz jako pokarm dla zwierząt. Można bez wątpienia stwierdzić, że drożdże spełniają w gospodarce człowieka ważną rolę. Do życia grzyby te mogą wykorzystywać różne rodzaje cukrów. W naturalnych warunkach żyją na owocach, na korzeniach oraz bulwach roślin. Pokarm drożdży jest powszechnie dostępny w przyrodzie i dlatego występują one w bardzo wielu miejscach. Produktem metabolizmu drożdży, podobnie jak i człowieka, jest dwutlenek węgla. Ta ich cecha wykorzystywana jest w piekarnictwie. Wydzielany stopniowo dwutlenek węgla powoduje, że ciasto rośnie i staje się pulchne.
3 votes Thanks 1
lovely07
Drożdże wydzielają w procesie oddychania i fermentacji dwutlenek węgla, przekształcając ciasto w gąbczastą i porowatą masę. Po wypieku spulchnionego ciasta uzyskuje się chleb lub bułkę z łatwo rozpływającym się w ustach "miękiszu". Drożdże poza spulchnieniem ciasta spełniają jeszcze jedna bardzo ważną rolę. Podczas fermentacji powstaje nie tylko alkohol etylowy i dwutlenek węgla, ale i wiele innych związków, które biorą udział w tworzeniu chlebowego aromatu i dobrego smaku pieczyw/a.
produkcji alkoholu oraz jako pokarm dla zwierząt. Można bez wątpienia stwierdzić, że drożdże spełniają w gospodarce człowieka ważną rolę. Do życia grzyby te mogą wykorzystywać różne rodzaje cukrów. W naturalnych
warunkach żyją na owocach, na korzeniach oraz bulwach roślin. Pokarm drożdży jest powszechnie dostępny w przyrodzie i dlatego występują one w bardzo wielu miejscach. Produktem metabolizmu drożdży, podobnie jak i człowieka, jest dwutlenek węgla. Ta ich cecha wykorzystywana jest w piekarnictwie. Wydzielany stopniowo dwutlenek węgla powoduje, że ciasto rośnie i staje się pulchne.