Dlaczego amylaza nie wykazuje właściwości enzymatycznych w żołądku?
W żołądku jest środowisko silne kwaśne pH około .2 dlatego amylaza nie wykazuje w nim aktywności (niskie pH powoduje jej denaturację)
bo amylaza jest aktywna przy pH 4-11
a sok żoładkowy ma pH ok.1 , po posiłku pH spada do ok. 3
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
W żołądku jest środowisko silne kwaśne pH około .2 dlatego amylaza nie wykazuje w nim aktywności (niskie pH powoduje jej denaturację)
bo amylaza jest aktywna przy pH 4-11
a sok żoładkowy ma pH ok.1 , po posiłku pH spada do ok. 3