Respuesta:
El caldo de mondongo es el nombre de un plato universal que contiene tripas de distintos animales, pero en caso de la provincia de Chimborazo este plato contiene esencialmente la cabeza y las patas de un borrego.
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El caldo de mondongo es el nombre de un plato universal que contiene tripas de distintos animales, pero en caso de la provincia de Chimborazo este plato contiene esencialmente la cabeza y las patas de un borrego.