Question

Dalam pembuatan oncom digunakan jamur Neurospora sitophila yang berperan untuk...

Answer 1

Kategori : biologi - bioteknologi
kelas: smp
pembahasan :


Jawaban:

Pembuatan oncom digunakan jamur Neurospora sitophila yang berperan untuk menghasilkan enzim amylase, lipase dan protease yang dapat memecah amilum, lemak dan protein pada bahan baku oncom sehingga oncom lebih mudah dicerna oleh sistem pencernaan manusia.

Nah, penjelasan yang lebih detail terkait jawaban diatas adalah sebagai berikut:


Jamur Neurospora sitophila digunakan oleh manusia untuk membuat oncom merah.
Bahan baku yang dipakai dalam pembuatan oncom merah ini adalah bungkil kacang atau bisa juga ampas tahu.
Bahan baku berupa bungkil kacang atau bisa juga ampas tahu yang sudah dimatangkan ini kemudian akan dicampur dengan  Jamur Neurospora sitophila dan kemudian didiamkan dua sampai tiga hari.
Setelah tiga hari, maka bungkil kacang atau bisa juga ampas tahu akan ditumbuhi jamur berwarna orange atau kuning cerah dan siap untuk diolah menjadi berbagai makanan.
Jamur Neurospora sitophila ini berperan untuk menghasilkan enzim amylase, lipase dan protease serta senyawa lain yang menguntungkan bagi manusia.
Enzim amylase akan menguraikan amilum dalam bahan baku oncom menjadi glukosa.
Sedangkan enzim lipase akan menguraikan lemak dalam bahan baku oncom menjadi asam lemak dan gliserol.
Dan enzim protease akan menguraikan protein yang terdapat dalam bahan baku oncom menjadi asam amino.
Produksi berbagai enzim dan hasil pemecahan dari enzim ini akan memudahkan manusia dalam proses pencernaan nantinya.