El oscurecimiento de alimentoses un efectoproducido por una reacción química de oxidación. Esta se produce debido a un grupo de enzimas, polifenoloxidasas. El oscurecimiento se produce cuando se cortan algunas frutas o vegetales y suele ir acompañado de mal olor y sabor.
Otra forma de oscurecimiento se da cuando azúcares reductores y compuestos proteicos reaccionan con la temperatura y la presencia de color indica que la reacción se ha llevado acabo.
Aquí unas opciones para reducir la oxidación de alimentos
Respuesta:
ejemplo el caño esta abierto y inundo la casa
CAUSA : CAÑO
EFECTO : INUNDACION DEL HOGAR
CORONA PLIS siganme
El oscurecimiento de alimentos es un efecto producido por una reacción química de oxidación. Esta se produce debido a un grupo de enzimas, polifenoloxidasas. El oscurecimiento se produce cuando se cortan algunas frutas o vegetales y suele ir acompañado de mal olor y sabor.
Otra forma de oscurecimiento se da cuando azúcares reductores y compuestos proteicos reaccionan con la temperatura y la presencia de color indica que la reacción se ha llevado acabo.
Aquí unas opciones para reducir la oxidación de alimentos
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