Czynniki wpływające na aktywność katalityczną enzymów:
-Temperatura: reakcja zachodzi gdy cząsteczki zderzają się ze sobą, wysoka temperatura powoduje szybkie poruszanie się cząsteczek i zderzanie się ich ze sobą (do temperatury, gdzie zachodzi denaturacja białka), natomiast niska powoduje zmniejszenie ich aktywności.
- Inhibitory: inhibitory hamują działanie enzymu. Są dwa rodzaje inhibitorów: nieodwracalne, które łączą się trwale z enzymami oraz odwracalne.
- Aktywatory: są to związki, jony, dzięki którym procesy enzymatyczne szybciej.
- pH: Enzymy najszybciej działają w określonym pH. Np. Enzymy komórkowe w środowisku obojętnym.
-Stężenie enzymów i substratów: w stałych warunkach (temperatury, pH) przy nadmiarze substratu szybkość reakcji jest proporcjonalna do ilości enzymu. Gdy stężenie enzymu są utrzymane na stałym poziomie (temp. I pH również się nie zmieniają), szybkość reakcji chemicznej na początku wzrasta, w miarę zwiększania się stężenia substratu, do pewnej wartości, a następnie ustala się na jednakowym poziomie.
Czynniki wpływające na aktywność katalityczną enzymów:
-Temperatura: reakcja zachodzi gdy cząsteczki zderzają się ze sobą, wysoka temperatura powoduje szybkie poruszanie się cząsteczek i zderzanie się ich ze sobą (do temperatury, gdzie zachodzi denaturacja białka), natomiast niska powoduje zmniejszenie ich aktywności.
- Inhibitory: inhibitory hamują działanie enzymu. Są dwa rodzaje inhibitorów: nieodwracalne, które łączą się trwale z enzymami oraz odwracalne.
- Aktywatory: są to związki, jony, dzięki którym procesy enzymatyczne szybciej.
- pH: Enzymy najszybciej działają w określonym pH. Np. Enzymy komórkowe w środowisku obojętnym.
-Stężenie enzymów i substratów: w stałych warunkach (temperatury, pH) przy nadmiarze substratu szybkość reakcji jest proporcjonalna do ilości enzymu. Gdy stężenie enzymu są utrzymane na stałym poziomie (temp. I pH również się nie zmieniają), szybkość reakcji chemicznej na początku wzrasta, w miarę zwiększania się stężenia substratu, do pewnej wartości, a następnie ustala się na jednakowym poziomie.