Question

czym są nawalijki i czy warto je spożywac

Answer 1

Nowalijka - młode warzywo, ukazujące się po raz pierwszy wiosną. Nowalijka to m.in. rzodkiewka, pomidor, sałata, młoda marchew, ogórek, szczypiorek, rzeżucha, nać pietruszki, cebula dymka.     Tylko , że w liczbie mnogiej ;)

Nowalijki to pierwsze wiosenne warzywa. Ich widok cieszy nasze oczy, gdyż po długim jesienno-zimowym okresie jesteśmy wręcz spragnieni tych niezwykle kolorowych pierwszych warzyw.

Nowalijki kojarzą się nam nie tylko z urozmaiceniem naszego jadłospisu, który zimą jest bardzo ubogi w warzywa, ale wydaje nam się także, że dostarczają wielu witamin i składników mineralnych, które w okresie wiosennym są nam niezwykle potrzebne.
Ale czy na pewno nowalijki są takie zdrowe?

Niestety tylko o sezonowych warzywach możemy powiedzieć, że są źródłem zdrowia. Nowalijki zaś nie rosną zazwyczaj w naturalnych warunkach. Uprawiane są one w szklarniach, przy mniejszym dostępie światła, "wspomagane" różnymi nawozami, w których często znajdują się metale ciężkie. Pamiętajmy, że nowalijki mogą nam zaszkodzić. Najbardziej szkodliwe są te, które nawożone były nawozami azotowymi, albowiem azotany i azotyny spożywane w dużych ilościach mogą być niebezpieczne dla zdrowia. Azotyny zmniejszają wykorzystanie z pożywienia białek, tłuszczów, witaminy A i z grupy B. Łącząc się z innymi substancjami obecnymi w żywności mogą tworzyć związki rakotwórcze. Azotany szczególnie niebezpieczne są dla niemowląt, małych dzieci i osób starszych.
Najwięcej składników odżywczych zawierają warzywa pochodzące z upraw ekologicznych, gdyż w takiej metodzie używa się naturalnego nawozu np. kompostu. W sklepach z żywnością ekologiczną możemy zażądać certyfikatu potwierdzającego, że faktycznie zostały uprawiane bez dodatków nawozów.
Czy to oznacza, że powinniśmy całkowicie zrezygnować z pierwszych warzyw? Nie. Kupując nowalijki trzeba się kierować zdrowym rozsądkiem oraz trzeba zachować umiar w ich spożyciu, tak aby stanowiły one tylko dodatek w całodziennej diecie.

Nie zaleca się przechowywania warzyw w zamkniętych woreczkach foliowych, gdyż obecne w nich azotany szybciej przekształcą się w szkodliwe azotyny. Przed rozpoczęciem jedzenia każde warzywo, czy owoc trzeba dokładnie umyć – to najskuteczniejszy sposób usunięcia większości szkodliwych substancji i zabrudzeń.

Pamiętajmy, że niektóre młode warzywa takie jak: szczypiorek, rzeżucha, natka pietruszki, cebula dymka można też wyhodować w domowych warunkach, na własnym parapecie. Wówczas będziemy mieć pewność, że w ich uprawie nie zostały użyte środki chemiczne.

Mam nadzieje , że pomogłam ;))

Answer 2

Nowalijka to tradycyjna nazwa określająca warzywa, które pojawiają się wiosną jako pierwsze. Dziś, ze względu na import warzyw oraz uprawy szklarniowe, do "nowalijek" mamy dostęp praktycznie cały rok, jednak nie smakują one tak samo jak prawdziwe nowalijki. Nowalijki to nie tylko symbol rozkwitającej wiosny. To także pierwsze naturalne witaminy, jakie możemy dostarczyć swojemu organizmowi. Niestety często, młode warzywa często mają w sobie dużo szkodliwych metali ciężkich.

Po okresie jedzenia mrożonek i bezsmakowych warzyw z wielką przyjemnością sięgasz zapewne po nowalijki. Pierwsze wiosenne warzywa cieszą się dużą popularnością wśród konsumentów, ale pamiętaj, że mogły one być uprawiane przy zastosowaniu dużej ilości nawozów sztucznych i środków przyspieszających wzrost roślin, prawdopodobnie więc zawierają w sobie szkodliwe metale ciężkie. Mam nadzieje że pomgłam:)